承德路四段進來,有鹹湯圓,有肉圓,有燒臘,本來我是不太會在這裡出沒

是大學同窗介紹我這裡的麵線跟肉圓,就這樣一試成主顧,經過這裡,總是會本能的繞過來

尋找當年的記憶與美味


榮宗麵線分兩個時段營業,苦勸饕客盡量提早過來,有時候不到營業時間結束

老闆自行宣布賣完了,只能眼睜睜的看著別人享受而痛心離去




桌上有辣椒跟蒜末依個人喜好加入


麵線有個非常重要的要素,那就是湯頭,湯頭不好,再好的配料都枉然

如果湯頭好,配料又不差那就是上乘之作了

榮宗的湯頭清甜又鮮美,大腸採用簡單的川燙,洗得乾淨,美味程度自然不差



可惜當天吃到的已是鍋底之作,麵線本身已經有軟爛現象,讓榮宗扣了幾分

基本上榮宗這種麵線算是最常見到也最常吃到的麵線流派(大腸未經滷過)

要做得好吃往往也不容易,味道上倒是有點接近板橋的油庫口

兩家我都蠻喜歡的,話說最近經過士林

士林捷運站的吉馬陳收了,雖然他的大腸有滷過

可是湯頭是敗筆,完全沒味道阿!!


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