簡記排骨酥麵在北投也算是老字號
不少人的食記都會提到它
連媒體也來採訪過
碰巧阿娥排骨麵休息
我就來一嚐簡記的味道
下午兩點多,還是不少民眾在這裡用餐
其實看到這一幕
我心裡有些不安,客倌們
那炸排骨的油,都沒換
黑得有點嚇人阿
還有一般的黑白切
大概都六十塊左右
小菜我想都大同小異
不外乎新鮮跟醬汁兩種元素
主要是為它的排骨酥麵而來
就沒再多點
老闆煮排骨麵的時候
會先加入一小碗熬好的排骨酥湯
再淋上一點清湯
阿娥排骨麵則是直接單放排骨酥
直接加入清湯
網路上有人說時鹹時淡
那看來我今天是吃到淡的
湯頭略油是一定的
畢竟是炸過的排骨酥
排骨肉不多,但已經算很好咀嚼
可是味道跟湯頭都略嫌薄弱
紅蔥頭的香氣也不若阿娥湯頭來的明顯
油麵麵條吃起來一整個很粉
口感我不是太愛
冬瓜的味道也吃不太出來
單論湯頭
我覺得圓山站附近的梅滿美食排骨湯更好喝
多了白蘿蔔的清甜
整體說來
不太會再上門光顧
北投要吃排骨酥麵
個人首選是阿娥排骨麵
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