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一份來自嘉義太保的味道,同時也是一份來自家鄉(佳香)的味道

葉老闆跟板娘原本都是從事業務工作(房仲與金融),礙於業務生態總是有太多的不穩定

加上有了小孩之後,想花更多的時間陪伴小孩,於是興起開店的念頭

兩人不黯手藝,縱使板娘婚後也沒有進過廚房,這拜師又要上哪去呢??

板娘把這腦筋動到了自己阿姨身上,每次有機會返鄉,都帶上雞肉絲跟雞汁來測試自己的同事跟朋友

發覺這個味道是可以讓北部人接受的,接著把黃色醬瓜換成自製的酸菜

酸菜是採用比較大片,比較接近梗心的部分,切成絲炒過,有著小黃瓜爽脆的口感還帶點微微的酸度

我也是第一次吃到這樣的搭配,畢竟酸菜在中部,都是用來配滷肉飯跟焢肉飯居多

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店面的桌椅數量還算多

整潔上也維持得相當乾淨

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便當的配菜就這幾樣可以做挑選

也可以請闆娘另外做燙青菜給你

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原本是用手絲成條狀的雞肉絲,礙於雞肉絲放上一段時間會有過乾的問題

於是改成丁狀的雞肉塊

雞汁的味道相當濃郁,確實有嘉義火雞肉飯的影子

經過我跟友人鑑定,佳香火雞肉飯至少在嘉義來說,可以算中等水準

真要挑剔的話,就是紅蔥頭處理得不夠好,皮沒有去除得很完整

只差這部分就可以更完美

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滷白菜用扁魚,香菇,蝦米下去熬煮,味道上一樣師承阿姨

是份傳統又中規中矩的配菜

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肝連湯,火雞熬成的湯,加上一點米酒,薑絲提味,簡單卻也美味

比起一堆麵攤的味精胡椒香油湯,佳香好太多了

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連店裡的辣椒也是自己炒的,葉老闆跟板娘都不愛那種便宜的罐裝辣椒

開店後,也常常在店裡打發中餐晚餐,對於辣椒也有自己一分莫名的堅持

辣椒的香氣跟味道都不差,吃得出新鮮度

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有時候想吃好一點

也可以點上一份火雞肉

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佳香這名字,老實說挺俗的,但如果說是在嘉義,那真的還有幾分味道

可能還是間不差的火雞肉飯,味道來自家鄉,那就叫佳香吧(取個諧音)

整體來說,佳香火雞肉飯味道還不差,細節的部分可以在更好

 

店名:佳香火雞肉飯
地址:新北市蘆洲區九芎街109號
營業時間:02 -22835886
公休日:隔週二休

 

 

 

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鍾愛銅板美食的貪吃鬼

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