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上次在忠孝路吃阿倍麵線的時候

就有發現這家店

當時肚子已經被餵飽了,就先留著口袋名單

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肉盤內臟都五十元

價位還算合理

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內用還有冷氣吹ㄟ

差點被嚇到,小小攤販而已

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滷肉,紅蔥頭,米醬(有點像似豆瓣醬稀釋混著米漿的感覺),底下還藏有炸豬油剩的豬油渣,非常脆口

一口咬下,豬油香氣四溢

但米漿混濁的口感,讓整碗麵的味道不夠討喜

類似喝單品咖啡的時候,咖啡濁濁的,味道不夠明亮

配料看似豐富,味道的主軸卻很模糊,什麼都有,米醬糊糊沙沙的口感讓其他味道出不來

米醬雖然獨到,在這麵上的搭配,個人覺得不妥

就算是紅醬或是豆瓣醬也不會有這樣的口感

換句話來說,大概就是不夠乾淨

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自製的辣椒還有小菜肝連沒有太大問題

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魚丸湯

湯頭有淡淡的大骨味

沒有太多味精

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口感偏鬆軟的狀態

裡頭淡淡的黑胡椒味

整體吃下來

吃得出來店主想要表現跟別人不一樣

但味道的搭配需要再修正

要不然吃過一次,難再回頭

個人心得文僅供參考!!!

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鍾愛銅板美食的貪吃鬼

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