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講到蘆洲不是湧蓮寺

要不然就是切仔麵大本營

鄭記豬母也是許多在地人喜歡的一家

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好幾個阿桑一直在備料

下麵的下麵 切菜的切菜 各司其職

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一大早 幾乎坐滿滿阿

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這一桌150元

估計小菜一盤45元 豬血湯30元乾麵30元

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豬心咬起來Q脆彈

只有一兩塊比較美中不足

當然台南的阿明豬心還是厲害

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三層肉可以選瘦的跟肥的

瘦的口感不乾柴

至於醬 我覺得各家大同小異

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大概蘆洲的乾麵都長一樣

紅醬醬油膏 簡單的配料

麵下的過久 太軟

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豬血湯沒有沙茶的

不過它的湯體喝來清爽 濃稠度不高 卻保有最原始的味道

簡單的大骨味 酸菜味 紅蔥頭香

它們家的湯 大口喝 都讓人沒有負擔

不會像評論上有人說的沒有味道

豬血口感真的滑嫩到有剩

聽說這個太晚去會喝不到

如果要重口味 其實和尚洲的湯頭不錯

鄭記豬母小菜實惠 湯頭輕薄有味

可以理解評論味和高分

 

 

 


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