學生推薦的阿仁炒飯
回家特地繞過來嚐鮮
也有一些簡單的熱炒
隔桌的阿姨告訴我
炒麵也好吃喔
我只有一個胃
炒麵留著下次吧
什錦招牌炒飯
有肉絲 蝦仁 臘腸
好吃的味道來自於調味醬油本身炒過的甘甜香氣
蝦仁的味道跟調味是兩個世界,蝦仁味道沒吃到調味
一般人絕對會覺得阿仁炒飯好吃
但如果要探究到炒飯的本質
阿仁就沒有那麼好吃
米粒會偏濕一些黏一些
加上醬油風味會壓過蛋香跟鑊氣
吃好幾口之後
會有一種舌燥的感覺
蛤蜊湯
米酒下的重
蔥蛋只有鹽巴調味
一般般
整體來說
針對一般人阿仁炒飯算好吃
對我只能算普通
因為味道上沒有取得一個平衡
蛋香 鑊氣 米粒分明 簡單調味 把食材的風味帶入米粒中 淡而有滋味
我覺得那才是一份好吃的炒飯
文章標籤
全站熱搜
留言列表
