小妹的同事說這家又重新營業
鹹酥雞好像還不錯
原本是有點猶豫的
畢竟以前吃過實在沒記憶點
於是再給它一次機會
他們家最獨特之處就是沾醬
可是我個人認為醬這種東西 另外給比較好
炸物還是要保有酥脆的口感 才對得起作為一個炸物的本質
所以我吃咖哩豬排 絕對是豬排跟醬分開 同時享受酥脆的麵衣還有醬汁的味道
要不然吸附醬汁的麵衣 你去吃他 有何意義
鹹酥雞沒有厚重的醃製味 胡椒跟醬汁也無法提味上來
甜不辣屬於酥脆類型
炸物食材人人都可取得
我認為炸物的決勝點 在於調味料(無論是醬汁或是胡椒粉)
再來是不靠濾油機的話 就是炸功的比拼
雞肉部分 就看醃製跟肉質
這一家的決勝點 我想在於他的醬
可惜醬無法把味道提上來 其它部份有過於普通
想成為鶯歌地區最強鹹酥雞攤 個人覺得有難度
難怪以前吃過沒想回訪
醬的部分 以前鶯桃路有家真有味鹹酥雞 那才是真的好吃
可惜老闆娘已經退休
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