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宜蘭隨處可見麻醬麵 炸醬麵 餛飩湯 魚丸湯這一類的飲食文化

有些麵歇的早阿鬼沒機會遇到

只好挑營業時間比較晚的來吃

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這一家大麵章營業到午夜

以宜蘭來說

營業時間算是相當晚

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他們家的辣椒一定要加

很香而且不會很辣

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麻醬麵剛開始看起來水好像很多

後來充分攪拌後

醬汁變的濃稠不少

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採用的麵條是那種福州麵常用的細麵

麻醬不算香有人說裡頭有蒜味有沙茶味

我倒是覺得還好

不過味道是夠的

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湯頭辨識度很高

滿滿的蝦米味道

很像客家鹹湯頭的湯頭

只是沒有香菇的味道

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餛飩皮薄

內餡胡椒粉味道吃得出來

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香菇貢丸

裏頭好像混了油蔥酥

口感咬起來比較軟綿

兩樣吃下來口味重很爽!!

 

店家資訊

大麵章

地址:宜蘭縣宜蘭市新民路24號

時間:15:30~00:00日一公休

電話:03-9329652


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