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新竹城隍廟附近

尤其北門街這邊

幾家小吃餐廳都不錯

評價也都很高

這一家老黃豬腳大王也算是在地老字號

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他就兩鍋湯在那煮阿煮阿

一鍋是原湯一鍋是當歸湯

說到這種豬腳吃法

可以談到慈聖宮那邊的許仔 大同區歸綏街也有一家當歸豬腳

再來就是基隆的林家(已歇業)還有紀家

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這種豬腳吃法其實簡單

要嘛吃麵線 要嘛喝湯配滷肉飯

想要豪華一點可以再加一盤燙青菜跟一顆滷蛋

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豬腳必沾的醬汁

店家提供辣椒醬油還有蒜泥醬油膏

個人是比較愛辣椒醬油

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豬腳有很多部位

有些地方膠質比較多

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他們家的湯頭都有一層油

當歸的湯頭喝起來當歸味十足

尾韻會有一點甘甜味

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滷肉飯是帶皮的還有一些瓜仔肉不多

滷肉飯真心可以跳過

基隆紀家豬腳的滷肉飯可以點

歸綏街的當歸豬腳滷肉飯也可以跳過

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原味清湯也是有一點油脂

個人比較愛清湯

就那種淡淡的豚骨味

當然沒有像拉麵那麼誇張的濃

細細喝也是淡雅有味

新竹賣豬腳的應該不多

這一家地點又方便

真的可以體驗看看這種吃法

 

店家資訊

老黃豬腳大王

地址:新竹市北區北門街89號

電話:03 526 6188

時間:14:30~00:00


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