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都說保平路是一級戰區

一大堆好吃的便當

陳記燒臘 金仙蝦捲 金米王 名食天下

更別說其他的美食

不過越往後走

有一段路好像來到郊區

店家變得很少

吃的店家也瞬間變少

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林家汕頭麵大概就是這樣的一個地理位置

比較乏人問津的地理位置

說到汕頭麵一定是萬華那一帶

姊妹汕頭麵 阿桃汕頭麵 萬大路汕頭麵

光是那邊就有五家起跳吧

中永和賣汕頭麵的也不少

阿鬼只有吃過秀朗路特製汕頭麵跟保健路汕頭麵

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這一家林家汕頭麵

沒想到跟保建路那家有親戚關係

基本上兩家麵條應該是一樣的

調味手法那真的是截然不同

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老闆說剛開店

準備了七種辣椒

現在只剩三種

生辣椒 辣椒醬油 花椒

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店內招牌四兩肉

靠近後腿肉的四兩肉

有五花肉的優點

卻沒有五花肉那般的肥

底層咬起來很Q

瘦的地方也好嫩

別的地方真得很少見種肉

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汕頭麵乾

老闆淋上花椒油跟白芝麻

肉燥的醬香跟傳統的相比

沒那麼濃郁

倒是肉燥跟花椒香氣都參半的汕頭麵

跟我以往吃到的汕頭麵都不一樣

汕頭麵主要是濃郁肉燥加上手工麵條的組合

這是我吃這麼多家的理解

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餛飩湯

湯頭用了多種新鮮食材熬煮

表層我只看到洋蔥跟白蘿蔔

味道是自然的清甜

老闆表示不加味精

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老闆的特製沾醬

花椒油加上辣椒

我覺得老闆是蠻職人精神的

凡事從麵條到食材還有湯頭

都親力親為不會搞一堆有的沒的

味道上也有走出自己的特色

不過醬汁跟小菜我真的覺得保健路那家也不差

不想跑遠這一家也可以試試看

 

 

店家資訊

林家汕頭麵

地址:新北市中和區保平路342號

電話:0980 053 285

時間:11:00~15:00 17:00~20:00週二公休


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