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在鹽埕區要談到切仔麵

阿進切仔麵絕對是老字號老招牌

我看了一些部落客介紹切仔麵

我覺得他們應該沒來過蘆洲

沒吃上好幾天甚至好幾碗的切仔麵

阿進切仔麵路線還是跟蘆洲的有別

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來小吃店

湯頭跟小菜都是精神

個個都是大當家

 

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高雄超級流行這種醬汁

吃起來比北部的醬油膏還要甜

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阿進切仔麵民過43年至今

快七十年老店

老闆是從台南縣起家的

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整碗乾麵吃的出油蔥酥的香氣

店家好像連油蔥酥都是自己搞定的

附上的肉片咬起來有鹹度

油麵看起來有厚度

實際上吸起來相當滑溜

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小捲很新鮮

海鮮的食材沒有過多懸念

新鮮絕對是王道

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吃小吃還是一定要搭上青菜

常見的是地瓜業跟空心菜

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他們家的湯頭一喝就知道有兩下子

是大骨熬的沒錯

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可惜他們家的辣椒不夠強

像是蘆洲的切仔麵

小菜都會是紅醬配上黑醬

湯頭則是各自表述

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整體來說

阿進切仔麵就是一位很古早很平實的小吃

不需要過度檢視

 

 

店家資訊

阿進切仔麵

地址:高雄市鹽埕區瀨南街148號

電話:07 521 1028

時間:9:00~20:00


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