住關渡最幸福的事
大概就是麵食的種類特別多
光是麵,就有烏醋麵,阿城切仔麵,福州乾拌麵可以選擇
除了乾拌麵熱賣之外
炒飯也是熱門商品
整體環境感覺不錯
相當衛生
乾拌麵主要是靠這三罐自己斟酌醬料多寡
一碗麵上來就這樣
自己愛怎麼加就怎麼加
烏醋,辣油,花椒辣椒
說也奇怪
這樣加一加
味道竟然還不差
特別之處
在於店家選用的麵體
比一般陽春麵的寬麵還要薄
咬起來比較不是那麼的咀嚼感
反而輕鬆就可以咬開
加上配料都拌勻在麵體上
蠻簡單的一個味道
我想換做其他調味料應該也不差
主要關鍵在於麵體
跟另一類的福州拌麵又不一樣
一種是麵體半徑的縮小變細,這一種是厚度變薄
干連我覺得有一些些老,清脆度不是太漂亮,醬料上就是普通的油膏
他們家的餛飩會讓我想到三重的金魚麵店
前端肉餡緊實,後段飄逸的餛飩皮
湯頭很特別
像是快要燒焦的柴魚風味
大致上就是柴魚風味
餛飩不走傳統家常餛飩路線也不算是扁食風味的味道
比較帶點魚丸內餡或是福州丸內餡的做法
整體吃下來
特色度很高
美味度就比較普通些(一吃再吃的感覺)
炒飯有機會再來試試
整體不算地雷
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