我一直以為這家是修冷氣的
沒想到我先是被炒飯炒麵的招牌吸引
走近細瞧才知道也有幾道獨門熱炒
這一家有一種附近住戶私廚的FU
有個大哥來買了幾道熱炒還有青菜就包回家吃
過程中還不斷的吩咐油少一些
炒飯偏向醬油的甘甜香 尾韻帶一點沙茶味
米粒不會太乾也不會太過濕潤 況且有炒上洋蔥跟高麗菜 這樣的濕潤度很可以接受
算是平穩的表現
蚵仔湯加上薑片 九層塔 米酒
蚵仔新鮮度一般般
牛肉炒青菜
黑胡椒牛肉絲
搭配蒜片下去爆炒 比一般熱炒店的沙茶炒法好很多
雞絲炒鹹蛋
還加上苦瓜下去炒 苦瓜炒到蠻透的 晶瑩剔透的那種透
然後保水度也不差
配上鹹蛋 我喵過下鍋前的雞肉 不是冷凍雞肉
看起來就相當新鮮 當下吃到的雞絲口感不乾不柴
嫩度跟依附上去的醬香 超級下飯
剛上來的豬肝湯
嫩度掌控得蠻精準的
加上湯頭依舊有九層塔跟薑絲 跟一般麵攤的豬肝湯略有出入
今天造訪的熱炒 我覺得比炒飯更優秀
附近的珍味小炒還是炒羊肉都沒他來的有特色
口味上也沒有他來的好吃
值得推薦
文章標籤
全站熱搜
留言列表
