搜尋到這家蔥餅
評分高 但評論的人不多
蘆洲總讚手作蔥餅
不得不說一下 這名字其實有點俗氣
換個名字 可能生意會更好
賣的東西也不多 蔥餅跟豆沙餅
每樣都堅持現點現煎 需要花上時間等待
就看這美味值不值得花時間去等待
老闆看到我在拍照
特地現做四個給我拍
原本的麵糰已經有處理過了
到這邊只是簡單的桿開
老闆說這是燒餅的做法
有點讓我聯想到丹麥麵包
也是需要一層一層的桿開在對摺
這樣才有多層次的口感
我一開始還問老闆是三星蔥餅(因為外表很像)
老闆說不是 更好吃 對自家食物有一種無比的自豪感
這一層獨特醬料
老闆說不能透露 好吃全在這裡
現做的目的也在於不要讓青蔥枯黃
像有些韭菜盒一但久放
裡頭的韭菜也是有一股枯黃味 不是那麼新鮮
青蔥調味就靠剛剛那個醬
外觀有宜蘭蔥餅的元素
可是餅皮確有著燒餅般的靈魂
半油煎炸
裡頭口感每一層都是酥脆的
青蔥沒有多餘的水分 那醬的調味剛剛好 扮演一個很好的引味角色
完全就是進化版的三星蔥餅阿阿阿
改良那厚實無趣的麵皮
這樣的吃法有趣多了
值得推薦~~~
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