民族路又有新店家進駐
主要是賣拉麵跟丼飯
吃過蘆洲幾家拉麵(麵屋程安 花麵丸)
這一家的裝潢蠻有水準的
叉燒經過炙燒固然可以增加香氣
這片叉燒肥瘦比來說 肥比瘦多 醃製的入味度還欠缺
吃起來難免有點怕怕的
麵條不像日式拉麵那般直 脆 硬
比較不規則類似蕎麥麵的口感
溏心蛋倒是有到位
蛋黃軟綿滑 淡淡的醬油香氣
唐揚炸雞
搭配蛋黃醬 微酸的滋味還不錯
炸雞的麵衣比較偏輕 薄 脆 麵衣的質地不算太厚實
醃製的味道還是欠缺
招待的椒糖脆薯
薯條比較細 口感清脆 加上焦糖甜 胡椒鹹
還有芝麻跟海苔做搭配
算是當晚的亮點之一
湯頭真的比較可惜
濃稠度有一些 大骨味道還是欠缺 加上鹹度不大足(本人並非重口味 我的口味很大眾)
溫度降掉後 大骨味道更淡 油膩感會相對上升不少
拉麵有用一片一片的青江菜搭配
一般用豆芽菜是想在咀嚼麵條的同時 能有一些脆度的口感
而且豆芽菜不大會有入味度的問題
青江菜整片的吃 我很容易會有在吃海鮮拉麵的錯覺
個人覺得如果硬是要用青江菜做搭配
還不如切絲 梗的地方依舊保有入口的脆度
這樣在吃拉麵的就口度來說 會比較細緻
只能說燈來拉麵還可以更好
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