鍾愛銅板美食的貪吃鬼

彰化基本上就是一個肉圓跟爌肉飯的故鄉

以前從來沒到彰化吃過肉圓

對於肉圓的既定印象都是停留在北部的口味

就是軟Q軟Q的皮裡頭有筍子跟絞肉

僅此而已

隨著腳步越跑越遠

到過的地方越來越多

見識到各地的肉圓特色

新竹紅糟 台中米醬 台南高雄清蒸

各地都有特色

回想好幾年前

來彰化一吃就是十家肉圓起跳

各家特色也了然於心

不過吃來吃去還是最鍾情於阿三肉圓

一邊的阿伯忙著把蒸好的肉圓取出來

這邊則是大鍋大火的油炸

一定要炸上兩次

皮才會脆脆的

每次來都是喝龍骨髓

今天喝點不一樣的

排骨湯

肉圓有大小之分

大顆的要一百元

但用料也更實在更豐富

有炸過的鴨蛋 花菇 干貝 肉絲 肉片

花菇咬起來水份特別多

里肌肉刨成肉絲的口感也很棒

用料整個很高級很講究

外皮咬起來還會有卡茲卡滋的脆口

醬汁鹹甜交錯還有一點蒜香

一顆下去真的有夠爽

排骨湯也跟我想的那種排骨酥湯不一樣

排骨一樣是有油炸過

口感超棒

裡頭竟然還有芋頭跟蒜頭

芋頭不是控到很爛

咬起來還保有一點芋頭心的口感

當初會知道阿三

也是十幾年前單車環島

吃了北門口肉圓在門口準備離開

一位大哥看我一付外地人的樣子

跟我說了很多肉圓的故事

還有北門口跟阿三的恩怨情仇

從那一次就一直很喜歡阿三的肉圓

彰化肉圓就推薦阿三啦

店家資訊

阿三肉圓

地址:彰化縣彰化市三民路242號

電話:04 724 0095

時間:10:30~19:00週一公休