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這一家位於板橋新海路的台南無刺虱目魚料理

真的是目前就雙北來說

吃過最滿意的一家無刺虱目魚

像是之前三重台南林無刺虱目魚  龍江路的三元六 或是石牌的滷三塊

我覺得口味都沒有這一家來的地道

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店內寫著1978年 33年老店

不過歷史應該不只

老闆說它們就是台南元汁原味上來的

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店家特別強調自製豬油

還有不加味素的料裡

光是這兩點就打趴不少店

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老闆還很得意的跟我說

它是雙北擁有最多魚腸的男人

雖然老闆謙虛的說吃的習慣最重要

言語間還是感覺得出對自家料裡的自信

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醬料區有常見的哇沙米還有辣椒青蔥醬油 酸菜 辣粉

調味料來說算是相當豐富

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肉燥飯除了淡淡的醬香味

還吃的出有紅蔥頭的香氣

除了白飯比較軟之外

味道其實有台南的影子

台南也不是什麼東西都是甜的吧

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何包蛋必點

等等加到肉燥飯裡

再灑上一點胡椒

真的很爽快

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懂吃的人絕對是這樣吃的

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白菜煮得很透很嫩

滿滿的蝦皮味道

整體清爽不油

不是那種古早味還有加蛋酥的

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蔥蛋就真的比較油一些

但那個焦香有出來

重點這邊都是現點現煎

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虱目魚肚湯加蛤蜊

只能好上加好

這湯我喝第一口就覺得驚艷

不亞於以馬內利鮮魚湯

湯頭不加味精

用魚骨熬湯

湯頭的鮮味真的棒

即使很飽

我還是整個喝光光

而且還有蛤蜊加持

多了蛤蜊的海味

真的超好喝

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魚肚也非常新鮮

絕對沒有刺

不像一些虱目魚肚還是有一些小刺

在雙北吃過這麼多無刺虱目魚肚料裡

我真的只服這一家

 

 

店家資訊

台南無刺虱目魚系列專賣店

地址:新北市板橋區新海路97號

電話:0986 622 079

時間:11:00~22:00


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