幸花拉麵在北部有不少家分店
永和樂華 三重文化 新店光明 大同西寧
阿鬼今天來到的這一家是中和興南店
就在南勢角夜市裡
它們家主打是雞白湯拉麵有舒肥雞肉 也有叉燒肉
幸花拉麵位於中和信義街
就在夜市裡頭
搭捷運到南勢角站
走路過來也不到五分鍾
原本以為它是那種只有戶外坐外的屋台拉麵
沒想到後方室內還有不少坐位
最近天氣又轉冷
至少不用坐在外面吹風
不知何時開始
燈籠已經是拉麵的標準配備
這邊還有提供飲用水
還有飯後糖果
是不是太週到了
雖然沒有置物勾
但有提供置物籃
這一點還蠻貼心的
它們家的拉麵有多種口味
鹽味 正油 地獄火 担担麵 黑蒜 味噌 松露 魚介
一共八種口味
就算一天吃一種口味全部吃過
也要超過一週
如果覺得量不夠
還可以升級豪華版
叉燒增量外還多一顆糖心蛋
飲料可點可不點
我是覺得這邊就在夜市裡
喝個水止個渴
吃飽再出去買飲料更划算
我這樣講老闆一定覺得我在擋她財路ＸＤＸＤ
因為煮麵的只有一個師傅
如果人比較多就真的需要等一下
像阿鬼前面有四個客人
好像也沒過多久
我們的麵就上齊了
師傅麵甩乾後
放入碗裡
還會多一個動作
把麵跟醬汁拌勻
才有後面擺料的動作
雖說是路邊小攤
不過師傅的動作不馬虎
最後擺上筍片木耳再灑上青蔥
担担麵會加上一匙花生粉提味
雞白湯嚴選雞骨
雞爪搭配台灣在地蔬菜文火慢燉
將天然食材的清甜
鮮美完整淬煉至湯水之中底蘊香醇溫潤
濃而不膩，熱熱喝，滋養身心又療癒！
當天跟朋友一共吃了四碗拉麵
鹽味雞湯 担担麵 松露 黑蒜
先來說說我最愛的口味
鹽味雞湯
舒肥雞肉薄度適中外
沒有噁心的雞腥味
湯頭比担担麵附上的那碗雞湯
多了點胡椒香氣跟海苔味
不是日式那種重鹹的口味
有迎合台灣人的口味做調整
調味上就淡淡的薄鹽點到為止
很適合晚上不想吃太多的時候
或是想醒酒的時候來上一碗
麵條比較不耐放
建議拉麵上桌要快快吃比較好
口感接近比較細的蕎麥麵
鹽味雞湯給我的感覺
就是簡單純粹不造作
黑蒜拉麵
看到師傅在準備的時候
就有撇見它湯頭的顏色
是這四款拉麵裡最深的一碗
古法熟成的黑蒜
我是沒有吃到焦香
尾韻確實有些許的蒜味上來
後來又跟師傅要了兩大匙蒜頭
真的有夠爽
蒜味直衝腦門
這才是我想要的蒜味
當天最喜歡的一碗
就是担担麵
滿滿的叉燒丁
光是視覺上就相當吸睛
它們家的叉燒帶一點油花
吃起來口感不乾柴
建議一定要拌勻在吃
鹹中帶辣 辣中帶甜 尾韻的辣感會慢慢飆上來
原本預期會像涼麵
可是本質上還是不一樣
這裡花生粉讓整個辣度吃起來相對溫潤一些
不夠辣還可以加點七味粉
糖心蛋的蛋黃是偏液態的口感
調味上鹹甜鹹甜的很討喜
最後一碗是松露口味的雞白湯拉麵
以鹽味雞白湯拉麵做基礎
加上香氣十足的松露
基本上松露的基本盤就在那
愛吃的人就是愛吃
不過我反而更愛原本的鹽味雞白湯
口味上相對耐吃
而且不要吃豪華版的話
139元就有得吃
幸花雞白湯拉麵我覺得定位很明確
走的就是符合台灣人口味的台式拉麵
吃起來比較不會有負擔
又幾乎都開在夜市
加上價格也很平實
定調為夜晚拉麵或是深夜拉麵
下班後來上一碗犒賞自己
讓你花少少錢就可以撫慰人心
店家資訊
幸花雞白湯拉麵（中和興南店）
地址：新北市中和區信義街78號
電話： 0908 282 053
時間：17:00~00:30週三公休
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