大壺春創立於1932年
算是上海生煎包的鼻祖之一
當然生煎包有很多流派
全發酵 半發酵 未發酵 這些發酵都會影響最後面皮的口感
像有許多生煎包分店的小楊可能就是未發酵
皮看起來透亮咬起來比較死 但是湯汁比較多
大壺春的生煎包口味多樣
有蟹粉 有鮮肉 有大蝦
也可以點綜合一次吃到多種口味
大壺春無庸置疑是我在上海吃到最難吃的生煎包之一
它像是煎過的包子 底層完全不脆
湯汁也不多
它們家不是湯汁的路線
肉質咬起來粉粉散散的
不是扎實的口感
這一趟上海行雖然沒有吃小楊生煎
但大壺春真的不推薦阿
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