米粉嫂在北投賣了三十幾年
也算是老店
網路評論有人說板娘很兇
我個人是覺得還好
她看我拍照,就說不要再介紹了
我一個人忙不過來
老闆娘吩咐好吃就要說
可是我吃完真的覺得很普
至於怎樣的普通,待我緩緩道來
湯頭屬於清湯掛麵型
喝起來沒有太多豬的部位下去熬煮
輕到騷不到癢處,一則說法,沒有負擔
米粉是粗米粉,口感一咬就斷,這類型的跟柬埔寨的老鼠麵超像
如果單論粗米粉,我會選擇永樂米苔目
論湯頭,我會選擇涼州街無名米粉湯
或是三重游記米粉湯
這兩家小菜的醬汁都比米粉嫂好
紅燒肉,肥瘦比例沒問題
醃製的味道也夠,搭配簡單的鹹甜醬油膏,略嫌了無新意
肝連肉有少許幾塊,肉的肌理咬起來接近乾柴的瘦肉
少了肝連肉該有的爽脆口感
整體來說,老店老味道,在地口味不見得在它處做得起來
畢竟其他區域更競爭,好吃的太多
老味道只有守成缺乏創新跟用心
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