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巷子旁的一個小攤

早上七點多生意相當好

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老麵水煎包

就三個口味

肉包 韭菜包 白菜包

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肉包最小顆

其餘兩種大小差不多

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清漿很弱 沒有黃豆味阿

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兩種菜包裡的配料大同小異

都是豆乾冬粉雞蛋

我不禁有個疑問

配料怎麼跟附近的象山韭菜盒好像

由於冬粉被切的又小又短

兩種菜包內餡的口感吃起來細碎偏軟

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肉包有點像更未成形的上海生煎包

單純肉餡  口感不緊實  肥瘦都有

只是攪的很細

包子皮 原本預期會有老麵般的咀嚼口感

不確定是不是煎過的關係

反而咬起來比較硬

不像有的水煎包包子皮薄有彈性  或是有的包子皮會帶點類似麵包的口感

這家的口感是硬跟實

不過象山韭菜盒一個三十元來說

配料給的滿滿

皮的口感也有特色

不難理解為何老麵水煎包在評論上不高分

我是覺得不會到很地雷

它是有自己的特色

但若要以我吃過的水煎包來評比

那可能不是很前面

我老家桃園的林家水煎包真的厲害

只有一種口味

從攤販做到店面 現在都要拿號碼牌的

 

 

 

 


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