捷運蘆洲總站附近獨特的小吃之一
雪釀餅
用酒釀來發酵
看不到餅皮的製成
但烹調手法跟炸蛋蔥油餅如出一轍
獨特的調味還有爆炒九層塔青蔥加上半熟荷包蛋
一點油膏一點辣醬
前面有一位大哥
一次就是買九個
一口咬下先是蓬鬆後來咬到最後
則是一種餅的感覺 餅口感不硬 有點柔有點彈
帶點發酵的香氣跟淡淡的甜味
不仔細品嘗 容易被厚重的調味帶過
還炒上一些肉末來提味
整體來說不難吃
但直覺聯想會很容易是進化版或是改良版的炸蛋蔥油餅
加料上的特別 不像炸蛋蔥油餅只有餅跟蛋
但也不少人用這樣的餅來包餡
創意上只有在酒釀這點比較突出
實際上跟炸蛋蔥油餅相比
好吃度其實沒有差太多
就只是吃個特別
只能說不難吃 稍微流於普通
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