即便燈紅酒綠的林森北路
也擋不住疫情的波及
人潮比起以往少的很多
不過仍有不少剛下班或是正要上班的客人
來這一區塊用餐
離開前
隔壁的臭豆腐正打上燈
星期二到星期六
老闆姐夫每天從基隆來到林森北路擺攤
難怪有這種少見的大腸圈
剛開攤不久
陸續有食客上門
姐夫利用空檔時間繼續準備攤上的肉
不少豬料可挑
連天梯也有
也有客人是來買下酒菜的
有沒有看到那兩條繩子
這就是道道地地的大腸圈
貨真價實基隆過來的口味
糯米裡有著淡淡的紅蔥頭香
咬到最後是大腸Q彈的口感
紅色的是辣醬
醬油膏鹹甜度都頗高
建議不要沾太多
油膏裡混著不少蒜片
整體提味不少
豬血豬腸湯
韭菜 酸菜 沙茶醬基本是標配
使用的高湯也是姐夫每日自己熬的
隨後又加點松阪豬
比起肝連松阪豬口感更是討喜
切的是薄片
咀嚼之間仍能感受到松阪豬本身肉質的脆彈
小吃迷人之處
或許在於巷弄
或許在於美味
或許在於填補每一個飢腸轆轆的平凡日常
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