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上網找了一下

確實龍門路這邊有兩家新的拉麵

兩家的位置其實相距不會太遠

只是個人對丸宗拉麵比較有興趣

就先來他們家踩點

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可能下雨的關係

沒什麼人來排隊候位

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裝水的杯子還蠻美的

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原本拿不定主意要吃雞白湯還是貝出汁

後來還是選了貝出汁

畢竟雞白湯在台北還蠻常吃的

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滿盛鹽味再加上蟹味棒

中間有兩塊雞肉

碗的周圍則是滿滿的豬叉燒

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干貝是生食等級的

直接入口沒有問題

不過要趕快補喝一下湯

干貝的溫度跟湯是有落差的

畢竟只是稍微的炙燒

裡頭的嫩度還是有的

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豬叉燒是用舒肥的方式

表層再抹上黑胡椒粒

自然就有黑胡椒會有的辛香味

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雞肉跟豬叉燒

兩者都還蠻保留原味的

沒有太多調味上的處理

或許是想讓這碗麵

單純的讓客人享受貝出汁的原味風味

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糖心蛋是用土雞蛋

蛋液的香濃度還是有體現出來

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麵條我選擇硬麵

不過吃到最後還是會疲乏軟掉

吸附湯汁能力好像比較薄弱

還是要自己手動一口麵一口湯

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蟹味棒又大又長(我是不是用了不該用的形容詞XDXD)

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丸宗拉麵是有提供加湯的服務

新加入的湯 色澤較深

是貝類混著雞湯下去熬煮的

吃的過程還有發現一些魷魚乾貨

最後碗裡的柚子皮

整體的湯頭淡麗清爽鹹度我覺得很夠

我自己還加了不少湯

喝到最後竟然有一種來一客鮮蝦魚板風味的錯覺

這碗麵還是不錯吃的

完成度已經不差

肉類的調味跟配搭再調整一下

應該會更好吃

 

 

店家資訊

丸宗拉麵屋

地址:新北市三重區龍門路258號

時間:17:30~22:00週一公休

電話:0909017952

 


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