上次在忠孝路吃阿倍麵線的時候
就有發現這家店
當時肚子已經被餵飽了,就先留著口袋名單
肉盤內臟都五十元
價位還算合理
內用還有冷氣吹ㄟ
差點被嚇到,小小攤販而已
滷肉,紅蔥頭,米醬(有點像似豆瓣醬稀釋混著米漿的感覺),底下還藏有炸豬油剩的豬油渣,非常脆口
一口咬下,豬油香氣四溢
但米漿混濁的口感,讓整碗麵的味道不夠討喜
類似喝單品咖啡的時候,咖啡濁濁的,味道不夠明亮
配料看似豐富,味道的主軸卻很模糊,什麼都有,米醬糊糊沙沙的口感讓其他味道出不來
米醬雖然獨到,在這麵上的搭配,個人覺得不妥
就算是紅醬或是豆瓣醬也不會有這樣的口感
換句話來說,大概就是不夠乾淨
自製的辣椒還有小菜肝連沒有太大問題
魚丸湯
湯頭有淡淡的大骨味
沒有太多味精
口感偏鬆軟的狀態
裡頭淡淡的黑胡椒味
整體吃下來
吃得出來店主想要表現跟別人不一樣
但味道的搭配需要再修正
要不然吃過一次,難再回頭
個人心得文僅供參考!!!
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