巷子旁的一個小攤
早上七點多生意相當好
老麵水煎包
就三個口味
肉包 韭菜包 白菜包
肉包最小顆
其餘兩種大小差不多
清漿很弱 沒有黃豆味阿
兩種菜包裡的配料大同小異
都是豆乾冬粉雞蛋
我不禁有個疑問
配料怎麼跟附近的象山韭菜盒好像
由於冬粉被切的又小又短
兩種菜包內餡的口感吃起來細碎偏軟
肉包有點像更未成形的上海生煎包
單純肉餡 口感不緊實 肥瘦都有
只是攪的很細
包子皮 原本預期會有老麵般的咀嚼口感
不確定是不是煎過的關係
反而咬起來比較硬
不像有的水煎包包子皮薄有彈性 或是有的包子皮會帶點類似麵包的口感
這家的口感是硬跟實
不過象山韭菜盒一個三十元來說
配料給的滿滿
皮的口感也有特色
不難理解為何老麵水煎包在評論上不高分
我是覺得不會到很地雷
它是有自己的特色
但若要以我吃過的水煎包來評比
那可能不是很前面
我老家桃園的林家水煎包真的厲害
只有一種口味
從攤販做到店面 現在都要拿號碼牌的
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