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高纖餛飩早期的位置好像是在康是美前面

不知道何時搬遷進來

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真的也沒有什麼可以點

不是魯肉飯就是乾麵  也沒有其他的碳水化合物了

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滷肉飯也該算帶點微甜

肉皮的部分  算是滷到剛剛好  不過軟也不硬

滷汁的香氣比較沒有那麼持久

滷汁的穿透力比較弱阿

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跟一般餛飩不一樣的地方

例如蕭記大餛飩或是花蓮那種戴記扁食 液香扁食

肉餡色澤會是偏白 吃的是肉的彈性跟簡單提味

高纖餛飩的肉餡絞得像泥狀口感

顏色較深 像北投市場二樓的山東水餃也是如此作法

口感跟調味都跟一般常見的餛飩不一樣

至於湯頭

比較像弱項  比較像熱水加上一些調味料

稱為湯有點勉強阿

 

高纖餛飩(陳氏祠堂裡頭)

地址：台北市北投區大同街2巷14號
時間：11:30~20:30 
電話:0919931399

 

 

 


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